Българското кисело мляко

[Guest darius]

Накъде върви тази държава никой не знае!Лошо мляко!Фалшификати бол,няма да се учудя ако бацила след година липсваЗабележете последните 2 млека с живи клетки Lactobacillus bulgaricus!Японците са луди по този продукт,а нашта държава нехае и пием боклуците,АМА КАК МИ СЕ ПСУВА ,ако знаете.............

[Guest cls]

Незнам, обаче нямаше да е лошо да сложат един еталон от домашно приготвено кисело мляко.Просто за база за сравнение.Иначе ние си лапаме от кисело мляко "Елена" и това е Хубаво мляко според мен-не го казвам само щото тука го правят.

[Guest Maina 6th gen]

Накъде върви тази държава никой не знае!Лошо мляко!

Фалшификати бол,няма да се учудя ако бацила след година липсва

Забележете последните 2 млека с живи клетки Lactobacillus bulgaricus!

Японците са луди по този продукт,а нашта държава нехае и пием боклуците,АМА КАК МИ СЕ ПСУВА ,ако знаете.............

<{POST_SNAPBACK}>

не е за тук, но е крайно належащо такива проучвания да се появят в пресата............и в съда

В същата статия има линк към още много полезни подобни статии

[Guest VTEC Inside]

Незнам, обаче нямаше да е лошо да сложат един еталон от домашно приготвено кисело мляко.

Просто за база за сравнение.

Иначе ние си лапаме от кисело мляко "Елена" и това е

Хубаво мляко според мен-не го казвам само щото тука го правят.

<{POST_SNAPBACK}>

Е аз не съм от там ама и аз си папам Елена. Хубаво е наистина! Тъжно е, че развалят млеката. В повечето основното съдържание е сухо мляко

[Guest surr3a1]

Защо не забелязахте че:На Баба е последно в едната графа но е на 1во в другата

[Guest VTEC Inside]

Защо не забелязахте че:

 

На Баба е последно в едната графа но е на 1во в другата !!!

<{POST_SNAPBACK}>

Аз забелязах, но не съм запознат много с тази втората бактерия пък и не съм му фен на бабиното

[Guest surr3a1]

Исках да кажа, че нещата не са напълно черни !!!

[Guest VTEC Inside]

Исках да кажа, че нещата не са напълно черни  !!!

<{POST_SNAPBACK}>

Не съм запознат, защо да не може да има от едното повече, а от другото по-малко?

[Guest ASRACING]

Колеги, затова ям само домашно кисело мляко. !!!

[Guest VTEC Inside]

Колеги, затова ям само домашно  кисело мляко. !!!

<{POST_SNAPBACK}>

И аз ако направи мама ама рядко се случва

[Guest cls]

...

Тъжно е, че развалят млеката. В повечето основното съдържание е сухо мляко

...

<{POST_SNAPBACK}>

Ако знаеш със кренвиршите какво правят...

А маргарин?

!!!

Киселото мляко е направо цвете спрямо тези продукти.

[Guest Vinny]

Незнам, обаче нямаше да е лошо да сложат един еталон от домашно приготвено кисело мляко.

Просто за база за сравнение.

Иначе ние си лапаме от кисело мляко "Елена" и това е

Хубаво мляко според мен-не го казвам само щото тука го правят.

<{POST_SNAPBACK}>

Еленското мляко е супер как !!!

Ако ме ухапе нещо и реша да си ходя до къщата там другия ЛикЕнд ще ти се обадя да разходим малко хондите из района :>

[Guest VTEC Inside]

...

Тъжно е, че развалят млеката. В повечето основното съдържание е сухо мляко

...

<{POST_SNAPBACK}>

Ако знаеш със кренвиршите какво правят...

А маргарин?

Киселото мляко е направо цвете спрямо тези продукти.

<{POST_SNAPBACK}>

Имам представа горе-долу ама не се интересувам много за да не стана вегетарианец по принуда

[Guest Demon]

Не виждам нищо толко притеснително от статията. Всичко е нормално, само двете млека на данон: Данон, На баба..... се представят доста зле в графата с живите бактерии. Честно да си призная не ме учудва, те са пълни с консерванти. Другите таблици за маслеността и прочее не са изобщо обезпокояващи. Един му пишело 3.6 на капачката, а бил 3.65% голяма работа! Нали не е 4% или 2.6!?!?! Водното съдържание също при част от млеката не е лошо. Някой са доста по-разредени, но е хубаво, че все пак някой е извадил лабораторен анализ за тези съставки.Според мен Пършевицата като цяло е най-качествена и ако вземем среден резултат от всички тестове ще е доста напред в класацията за качествен продукт.Не се връзвайте на журналистите така, те са способни от най-малкото нещо да направят национален проблем. Добре, че статията е подплътена с цифри и ни помага да погледнем трезво на резултата от тестовете

[Guest japan]

Не виждам нищо толко притеснително от статията. Всичко е нормално, само двете млека на данон: Данон, На баба..... се представят доста зле в графата с живите бактерии. Честно да си призная не ме учудва, те са пълни с консерванти. Другите таблици за маслеността и прочее не са изобщо обезпокояващи. Един му пишело 3.6 на капачката, а бил 3.65% голяма работа! Нали не е 4% или 2.6!?!?! Водното съдържание също при част от млеката не е лошо. Някой са доста по-разредени, но е хубаво, че все пак някой е извадил лабораторен анализ за тези съставки.

Според мен Пършевицата като цяло е най-качествена и ако вземем среден резултат от всички тестове ще е доста напред в класацията за качествен продукт.

Не се връзвайте на журналистите така, те са способни от най-малкото нещо да направят национален проблем. Добре, че статията е подплътена с цифри и ни помага да погледнем трезво на резултата от тестовете 

<{POST_SNAPBACK}>

Верея и Елена само тези имат вкус на мляко. Другите са

Работил съм за Данон и така знам малко факти - консерванти няма но пък сухо мляко ела да видиш и преди години внасяха сухото мляко от екологично чиста Украйна правете си сметка.

А няма живи клетки нарочна за да кара по 1 месец без да прокисне.

 

Киселото е пак горе долу добре прясното е по зле.

Едно време само домашно - баба и дядо гледаха животинки, лека им пръст...

 

Ех размечтах се

[Guest Yama]

Фалшиви млека има мнооого, защото просто липсва държавен стандарт за производство на кисело мляко! Една единствена фирма от статията е "принудена" да спазва стандарта за производство на българско кисело мляко. Същата фирма произвежда и изнася в Япония прочутата закваска. Меджу другото Мейджи (японската фирма), с продуктите си с наша закваска държи над 30% от пазара на млечни продукти в Япония. По въпроса за изследването... Ми господата малко са се издънили - не пише кой го е правил, нито къде е правено, нито кой го е платил - безплатен обяд няма! Така, че достоверността на направените изследвания е под въпрос. В България има няколко места, където могат да направят подобно нещо, но те не се ангажират с излязлата статия.Освен съдържанието на Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус (бактериите в българското кисело мляко), чието наличие и съотношение е много важно, е важно и какви още други бактерии се съдържат – например вредните коли бактерии. Не по-малко значение има и наличието на консерванти, сухо мляко и всякакви други добавки (желатин, мас и др.) за придаване на търговски вид продукта.По въпроса за млеката с най-високо високо съдържание на живи бактерии едно TIP-че - когато изходната суровина е кофти производителя се презастрахова, като яко хака закваска. Но лошата суровина означава наличие на нелицеприятни гадинки (коли бактерии и др.).Аре, че стана твърде много за авто-форум !п.с. Не работя в нито една от фирмите в статията, нито имам нещо общо с каквато и да е фирма от хранително-вкусовата промишленост!п.п.с. Не се сдържам - Пършевица внася закваска от Холандия (доколкото си спомням), а за данон вече има писано и няма допълнително да стресирам четящите.

Редактирано 29 Юни, 2006 от Yama

[Guest VTEC Inside]

Фалшиви млека има мнооого, защото просто липсва държавен стандарт за производство на кисело мляко! Една единствена фирма от статията е "принудена" да спазва стандарта за производство на българско кисело мляко. Същата фирма произвежда и изнася в Япония прочутата закваска. Меджу другото Мейджи (японската фирма), с продуктите си с наша закваска държи над 30% от пазара на млечни продукти в Япония.

По въпроса за изследването... Ми господата малко са се издънили - не пише кой го е правил, нито къде е правено, нито кой го е платил - безплатен обяд няма! Така, че достоверността на направените изследвания е под въпрос. В България има няколко места, където могат да направят подобно нещо, но те не се ангажират с излязлата статия.

Освен съдържанието на Лактобацилус булгарикус  и Стрептококус термофилус (бактериите в българското кисело мляко), чието наличие и съотношение е много важно, е важно и какви още други бактерии се съдържат – например вредните коли бактерии. Не по-малко значение има и наличието на консерванти, сухо мляко и всякакви други добавки (желатин, мас и др.) за придаване на търговски вид продукта.

По въпроса за млеката с най-високо високо съдържание на живи бактерии едно TIP-че - когато изходната суровина е кофти производителя се презастрахова, като яко хака закваска. Но лошата суровина означава наличие на нелицеприятни гадинки (коли бактерии и др.).

Аре, че стана твърде много за авто-форум !

 

п.с. Не работя в нито една от фирмите в статията, нито имам нещо общо с каквато и да е фирма от хранително-вкусовата промишленост!

п.п.с. Не се сдържам - Пършевица внася закваска от Холандия (доколкото си спомням), а за данон вече има писано и няма допълнително да стресирам четящите.

<{POST_SNAPBACK}>

Където и да работиш явно по-добре си запознат с тези неща. Мерси за инфото

[Guest krasimir_01]

Това за сравнение с ИСТИНСКОТО (ДОМАШНО)КИСЕЛО МЛЯКО и останалите "млекца" е наистина важеен аз съм отраснал с мляко ДОМАШНО кисело и прясно и моето лично мнение е че останалите нямат нищо общо с него освен името тези изследвания наистина не се знае от кой са поръчани но не вярвам да са истински и достоверни както има една бг. поговорка Който плаща той поръчва музиката т.е. РЕЗУЛТАТИТЕ

Всичко останало е прах в очите на потребителите видите ли ядете кисело мляко дрън дрън та пляс. Поне при мен когато ям кисело мляко купено и го сравня с това от кравичката има разлика и във вкуса и в мириса ако щете .А за това че никооога не са от това което пишат е друг въпрос краве с козе се смесва и водичка макар че това е най-малкото зло.

А най-лошото е че много хора са привикнали на тези псевдо млека и не ги различават а и ги предпочитат пред Истинското. Типичен пример за прясното мляко в кафетата горещо мляко, мляко с какао и т.н. един познат пробва с домашно краве прясно реакцията на клиентите много каймак и им миришело на крава е да мирише на парфиум ли е да пастюризираното не е толкова маслено и не мирише на нищо просто вода и оцвтители а и малко нишесте за гъстота.

съжалявам малко се поувлякох ама е така за съжаление

Редактирано 1 Юли, 2006 от krasimir_01

[Guest darius]

А най-лошото е че много хора са привикнали на тези псевдо млека и не ги различават а и ги предпочитат пред Истинското. Типичен пример за прясното мляко в кафетата горещо мляко, мляко с какао и т.н. един познат пробва с домашно краве прясно реакцията на клиентите много каймак и им миришело на крава е да мирише на парфиум ли е да пастюризираното не е толкова маслено и не мирише на нищо просто вода и оцвтители а и малко нишесте за гъстота.

съжалявам малко се поувлякох ама е така за съжаление

<{POST_SNAPBACK}>

Тука си много прав,познавам много хора на които им се гади от прясно домашно мляко,щото им миришело....Но ако знаеш котките к'во го правят!

Иначе Данон моята писана само го души и ме гледа въпросително,а с кремвиршите от 3.20лв си играе...стига да не е гладна от няколко дни...

Друг тест е да оставите няколко отворени млека за 15дни в хладилника.А познайте кое ще изкара най-много...

[Guest Yama]

Тука си много прав,познавам много хора на които им се гади от прясно домашно мляко,щото им миришело....Но ако знаеш котките к'во го правят!

Иначе Данон моята писана само го души и ме гледа въпросително,а с кремвиршите от 3.20лв си играе...стига да не е гладна от няколко дни...

Друг тест е да оставите няколко отворени млека за 15дни в хладилника.А познайте кое ще изкара най-много...

<{POST_SNAPBACK}>

Прави сте за промяната във вкусовете на хората. Преди 10-12 години българското кисело мляко беше по-кисело, т.е. с по-висока киселинност, но с навлизането на вносни продукти и закваски вкусовете се промениха към млека с по-неутрален вкус. Поради това производителите (те са едни) на оригиналната българска закваска (и кисело мляко по оригиналната технология) за кисело мляко разработват щамове на Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус и закваска от тях за млека с по-ниска киселинност и неутрален вкус.

По въпроса за трайността: Удължената трайност на днешното кисело мляко не винаги се дължи на наличие на консерванти. Разработени са закваски от които се произвежда кисело мляко с трайност ~15-20 дни (разбира се тук не става въпрос за оставено отворено мляко в хладилника, а за запечатано в кофичката). Трайността се удължава и от по-добрите хигиенни условия на производство. Разбира се безкрайната трайност на някои млека по магазините е просто... брутална и тия работи се консумират на собствен риск!

По въпроса за кренвиршите: Имам пекинез, който точно като писаната на darius въобще не ще да ги погледне, еле пък аз да ги ям!

Редактирано 7 Юли, 2006 от Yama

[Guest Maina 6th gen]

аз понеже консумирам ужасно много мляко най-вече прясно, проблема съм си го решил от години - сутрин един познат кравар ми го носи в къщи НЕРАЗРЕДЕНО, понеже отдавна знае, че надушвам и 10мл вода в литър мляко ся си търся да си посадя в двора дърво, на което растят кренвирши, до тогава не ща и да ги опитам магазинските

[Guest EgHa`TaKaBa]

аз понеже консумирам ужасно много мляко най-вече прясно, проблема съм си го решил от години - сутрин един познат кравар ми го носи в къщи НЕРАЗРЕДЕНО, понеже отдавна знае, че надушвам и 10мл вода в литър мляко

ся си търся да си посадя в двора дърво, на което растят кренвирши, до тогава не ща и да ги опитам магазинските

<{POST_SNAPBACK}>

Майна , сещаш ли се миналата година на Юндола какво домашно кисело мляко ядохме ... Ти даже си взе повече , ако не се лъжа ...

[Guest Maina 6th gen]

е как....домашно беше, донесох си 4-5 кофички да имам за деня

[Guest EgHa`TaKaBa]

Опс , май почти никой незнаеше , че съм присъствала на Хонда-събор

[Guest slus4o]

А какво ще кажете относно грамажа спрямо цената,
например едно време млякото на "Сердика" беше 500мл.
а сега болшинството са по 400
след година две ще са по 300 докато стигне момента в който
ще си купуваме на лъжичка

Аз лично съм за не толкова комерсиалното "Маркели"
то беше едно от последните които минаха на 450 и още са си,
единствени са и по отношение на масленоста 3,6 имат
и по евтин вариант "Шипка" и единствени имат подробна таблица
с витамините и другите налични елементи
също да не забравяме:
"Маркели" = цена(60ст) +качество(3.6%) +количество(450мл.)


Обаче в момента почти никъде не се намира по дистрибуторската ни мрежа
затова си лапам "Здравец" 0,1 или "Пършевица" 0,5 поне дане се налапвам с мазнини,
незнам дали сте забелязали, но в млеката с ниско съдържание на масленост има най-много протеини :D

Редактирано 9 Юли, 2006 от slus4o